간단한 갈릭 버터 랍스터 요리법 - 달콤한 해산물 만찬

1. 재료 소개

 

 

• 랍스터: 신선한 통째 랍스터 2마리
• 갈릭 버터 소스: 버터 100g, 다진 마늘 2큰술, 다진 파슬리 1큰술
• 소금과 후추: 맛에 맞게 조절
• 올리브 오일: 2큰술

 

 

2. 갈릭 버터 랍스터 요리 과정

 

 

• 랍스터 손질: 랍스터를 삶아 껍질을 제거하고, 살을 꺼내어 큼지막하게 잘라줍니다.
• 간장 소스 만들기: 간장, 꿀, 다진 마늘, 올리브 오일을 섞어 소스를 만듭니다.
• 랍스터 볶기: 팬에 버터를 녹여 다진 마늘을 볶은 후 랍스터를 넣고 볶아줍니다.
• 소스 추가: 간장 소스를 넣고 익힌 랍스터에 골고루 소스를 섞어줍니다.
• 구운 랍스터: 랍스터를 오븐에 구워 얇은 껍질이 바삭해질 때까지 굽습니다.

 

 

3. 요리 팁 및 포인트

 

 

• 랍스터는 요리 전에 살짝 얼려두면 해감이 쉬워요. 반드시 랍스터를 얼려야 해요!
• 불 속에서 바로 삶는 것보다 미리 삶아놓는 게 훨씬 빠르고 쉬워요.
• 버터를 사용할 때는 실온에서 머물려 놓고만 사용하지 말고, 녹인 상태로 사용하는 것이 요리에 더 좋아요.
• 간이 좀 더 필요하다 싶으면 소금 대신 고목 (거위 레밀레드랜드) 소금을 사용해보세요. 차별화된 맛을 느낄 수 있어요.
• 랍스터를 모양 좋게 올리기 위해서는 장식적으로 작은 잎채소나 레몬 조각을 함께 담아주세요.
• 랍스터를 시중에서 구입할 때, 반드시 신선도를 확인하는 것이 중요합니다. 한 번 물어보세요.

 

 

4. 맛있는 갈릭 버터 랍스터와의 궁합이 좋은 와인 소개

 

 

• 1. 샤또 무슈 샤블리 블랑
  부드럽고 고소한 맛으로 갈릭 버터 랍스터와 잘 어울리는 와인입니다.
• 2. 샤또 라피트 로시엘 샤블리 발랸
  산뜻한 과일 향과 함께 랍스터의 달콤한 맛을 살려주는 와인이에요.
• 3. 반플라인 미네랄 샤블리
  시트러스와 미네랄 풍미가 어우러져 랍스터와의 조화를 이루는 와인이랍니다.